Lasaña florentina: la receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡Bienvenidos a nuestra receta de lasaña florentina! Una deliciosa mezcla de pasta, espinacas y queso ricotta que es cremosa, quesosa y sabrosa.

Te mostraremos cómo prepararla paso a paso en casa y cómo fundir juntos ingredientes saludables para crear una comida nutritiva y deliciosa.

¡Los ingredientes estrella!

¡Prepárate para sumergirte en el mundo de sabores de nuestra lasaña florentina! Vas a necesitar:

• Espinacas frescas - ¡Que no falten! Escoge las más verdes y crujientes que encuentres, porque van a ser el alma de tu lasaña. Y si te atreves, ¿por qué no probar con espinacas de cultivo ecológico?
• Bechamel casera - La clave de una lasaña perfecta. Si te animas a hacerla tú mismo, verás que la diferencia es abismal. Aunque, si el tiempo apremia, una bechamel de calidad de tu tienda habitual también servirá.
• Derretido con amor - Elige uno que al fundirse te haga cerrar los ojos de placer. ¿Y si te sales de lo común y pruebas con un queso de oveja o cabra?

Preparación de la pasta

¡Hola, cocineros! La pasta es un elemento fundamental en nuestra lasaña florentina. Te voy a contar cómo prepararla paso a paso:

1. Cocina las láminas de pasta para lasaña en una olla grande con agua hirviendo y sal. Recuerda que la pasta es la base de nuestra receta, así que elige una de buena calidad para un resultado final delicioso.
2. Una vez cocidas, enfríalas bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí. Resérvalas sobre un paño limpio y seco. ¡Este paso es importante para que la pasta no se sobrecocine en el horno!

¡Tip! Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar pasta para lasaña precocida. Solo tendrás que seguir las instrucciones del fabricante y saltarte el paso de enfriar las láminas bajo el chorro de agua.

¡Elaboración del relleno de espinacas!

¡Ahora es el momento de preparar el relleno de nuestra deliciosa lasaña florentina! Las espinacas son el ingrediente principal de este relleno, así que asegúrate de elegir unas buenas. Te recomiendo comprar frescas, ya que su sabor y textura son insuperables.

Comienza limpiando las espinacas bajo el grifo y secándolas bien. Una vez limpias, saltea las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. A continuación, añade los ingredientes adicionales para el relleno, como el ajo picado y el queso rallado.

¡Tip! Si quieres darle un toque extra de sabor al relleno, puedes añadir un poco de nuez moscada o pimienta negra recién molida. ¡Tu lasaña florentina será la envidia de todos tus amigos!

¡Preparación de la bechamel, la salsa secreta de nuestra lasaña!

¡Hola, chefs! La bechamel es un ingrediente clave en nuestra lasaña florentina y, ¡adivina qué! Es mucho más sencilla de hacer de lo que parece. Te voy a contar cómo prepararla paso a paso para que tu lasaña quede perfecta.

1. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y cocina durante un minuto, removiendo constantemente. Este paso es importante para evitar que la salsa sepa a harina cruda.
2. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Mi secreto: siempre utilizo leche entera para darle una textura más cremosa.
3. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Puedes añadir otras especias según tus preferencias.
4. Añade el queso rallado y mezcla hasta que se haya incorporado completamente. Mi recomendación: utiliza un queso que se derrita bien, como el mozzarella o el cheddar.

Montaje y horneado de la lasaña

¡Hola, chefs! Ahora llega el momento divertido y creativo: ¡montar esta deliciosa receta! Empezaremos colocando una capa de pasta en la base de una fuente para horno resistente al calor. Sobre esta pasta, extenderemos una capa generosa y apetitosa del relleno de hojas verdes.

Personalmente, adoro esta parte del proceso, ya que me recuerda a las tardes en familia, preparando platos tradicionales juntos. ¡Es un momento perfecto para compartir risas y anécdotas mientras creamos algo delicioso!

Luego, cubriremos el relleno con una capa suave y sedosa de bechamel. Repetiremos el proceso de capas (pasta, relleno y bechamel) hasta que hayamos agotado todos los ingredientes. ¡No te preocupes si se te desordenan un poco las capas, lo importante es disfrutar del proceso!

Terminaremos con una capa de bechamel en la parte superior de la lasaña, y espolvorearemos queso rallado por encima para obtener ese crujiente y dorado acabado perfecto.

Hornearemos la lasaña en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada. ¡Un consejo! Si quieres darle un toque especial a tu plato, puedes añadir hojas de albahaca fresca sobre la última capa de bechamel antes de espolvorear el queso..